MI legyen a hétvégi menü?

Most hétvégén a férjem pacalpörköltet főz csülökkel, ami a következőképpen zajlik. A pacalt már pénteken többször felforralja majd leönti a levét, majd a csülök csontjával együtt 4 órát  főzi kuktában.

Szombaton segítek neki hagymát pucolni, ő megdinszteli a hagymát, majd ráönti a pacalt és beleteszi a húst is.

Egész köményt és egész borsot kicsit megtöri mozsárban, és rászórja a pacalra. Tesz bele borsikafüvet is és majorannát, valamint ahány kiló hús, annyi evőkanál őrölt paprikát és erős paprikát is, mert mi szeretjük az erőset.

Amíg felforr, összevág egy paprikát és paradicsomot, azokat is beledobja, és megózza az egészet.

Egy órát főzi, akkor önt bele vörös bort és tesz bele néhány zúzott fokhagymát is. és még 1,5 órát főzi.

Köretként én főtt köménymagos burgonyát főzök hozzá, savanyúság pedig házi csalamádé és házi ecetes almapaprika lesz.

Hétvégén a desszert se maradhat el, ami madártej lesz, amit a következőképpen készítek el:

1,5 liter tejet felforralok, 15 db tojásfehérjét felverek kemény habbá és a felforralt tejben kifőzöm a belőle készült galuskákat, utána a tojások sárgáját kikeverem vaníliás kristálycukorral és felfőzöm a tejjel pár percig csak, mert megtúrosodik ha sokáig főzöm. Természetesen a fehérjébe is teszek cukrot. Mivel ilyen sok tojást használok, így nem kell bele liszt és mégis finom sűrű lesz. A végén a tojással felfőzött tej tetejére teszem a szép nagy fehérjéből készült galuskákat.

Adél


hunprobalazs